Melanzane pomodoro e mozzarella in padella, un piatto molto sfizioso e veloce, filante e perfetto per fare la scarpetta con il pane!! Melanzane tagliate a tocchetti per velocizzare la cottura, tutto fatto con una sola padella, un piatto che ti risolve la cena nel giro di pochi minuti. Un primo piatto che potrebbe essere anche un goloso contorno
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Prendete una padella antiaderente da 24 cm di diametro, iniziate con uno strato di melanzane, aggiungete il sugo, poi il parmigiano e la mozzarella, proseguite così finché non avrete terminato gli ingredienti. Mettete un coperchio e cuocete su un fornello medio a fuoco lieve per circa 20-25 minuti.
Lasciatele spurgare per 1 ora, intanto passiamo al sugo di pomodoro e aglio. Schiacciate l’aglio e sminuzzate al coltello le cipolle e fate stufare 10 minuti in 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva, fiamma dolce. Portate a bollore una pentola con acqua, incidete i pomodori con un taglio a croce, tuffateli nell’acqua bollente, scolateli Toglietelo dalla padella e mettete da parte. Nella stessa padella (non c’è bisogno di lavarla), mettete un altro filo d’olio, la cipolla tagliata a fettine sottili o tritata e i pomodorini tagliati a metà. Mettete un po’ di sale e pepe e qualche fogliolina di basilico e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Dopo 30 minuti, sciacquateli ed asciugateli bene, poi friggeteli in olio di oliva, assorbendoli su un foglio di carta da cucina. Lessate la pasta (il formato che preferite) in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Rimettetela nel tegame, versate il sugo, eliminando lo spicchio d’aglio, i cubetti di melanzane, la mozzarella a cubetti Preparazione della pasta mozzarella e pomodoro. Per prima cosa mettiamo a bollire l’acqua per la pasta (ricordiamo di salarla), nel frattempo laviamo e tagliamo i pomodorini a spicchi, in una padella capiente mettiamo a scaldare l’olio con la cipolla grattugiata ed appena quest’ultima sarà diventata trasparente aggiungiamo i pomodorini. Melanzane in padella con mozzarella-piatto unico 1) Per prima cosa pulire le melanzane e tagliarle a cubetti, in una padella o casseruola soffriggere la cipolla 2) Adesso si aggiunge la passata o i pomodori freschi e si continua la cottura per altri 25 minuti circa unendo 3) Nel frattempo uZlttn.
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    • melanzane in padella con pomodoro e mozzarella