Jun 4, 2018 - Idealna receptura na przygotowanie chleba w domowych warunkach! Delikatny w środku, z chrupiącą skórką na zewnątrz. Taki, jaki robiła moja babcia wChleb, który został wypieczony z mąki oczyszczonej typu 00 czy też 400 najprawdopodobniej będzie miał wysoki indeks glikemiczny (powyżej 70). Z kolei chleb wypieczony z pełnoziarnistej mąki typu 2000 może mieć średni (50-70), a nawet niski indeks glikemiczny (poniżej 50). Innymi czynnikami wpływającymi na indeks w chlebie może
Ciasto przekładamy do foremki, posypujemy czarnuszką i przykrywamy ręcznikiem papierowym lub ściereczką. Odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Chleb pieczemy 55 - 60 min. Po wyjęciu czekamy do całkowitego wystygnięcia zanim rozkroimy.
Aby przygotować ciasto na staropolski chleb według tradycyjnej receptury, wystarczy przygotować rozczyn z 20 g świeżych drożdży, 200 ml ciepłej wody, 1 łyżeczki cukru i 1 łyżki mąki pszennej. Wymieszaną masę odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce, aby zaczęła pracować, a w międzyczasie szykujemy resztę składników.Chleb na maślance - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Drożdże rozpuszczamy w dwóch łyżkach ciepłej wody i dodajemy łyżeczkę cukru. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy otręby, ziarenka i sól. Wlewamy maślankę i wodę i energicznie mieszamy. DFbLJj.